在波尔多各子产区中，佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）与其此前所属的走近格拉夫（Graves）是仅有的民间列级名单中同时搜罗红、白葡萄酒的侯伯产区，座落于此的乡红侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）也是唯逐个座同时以红、白葡萄酒稳坐顶级名酒之列的白双1855一级庄。除了红白双栖的佩萨实力外，少有人知的走近是，着实这里才是侯伯波尔多葡萄酒的滥觞地。
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一、先于梅多克突起的白双波尔多葡萄酒
讨论佩萨克-雷奥良以前，首先要清晰格拉夫产区之下场服从。佩萨作为波尔多葡萄种植历史最为悠长的子产区，格拉夫与葡萄酒的不解之缘可追溯至中世纪，而彼时的梅多克（Medoc）还只是一片人烟浓密的沼泽之地。
12世纪中叶，英国国王亨利二世（Henry II）与阿基坦女公爵埃莉诺（Eleanor of Aquitaine）的攀亲极大建议了英法两国之间的经济商业，葡萄酒即是大批进口至英国的商品之一。作为欧美最大的做作良港之一，再加之优异的葡萄种植条件，波尔多逐渐成为了法国优异葡萄酒最紧张的产地以及进口口岸，一光阴风头无两。
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早在14世纪，梅多克尚未突起之时，随着兴隆的海上商业，将波尔多琼浆之名初次张扬四海的，正是产自格拉夫的葡萄酒。17世纪中期，荷兰人经由开掘排沟渠，将梅多克这片沼泽地变废为宝，使其成为了种植葡萄的事实之所。尔后，梅多克的光线日益夺目，相形之下，格拉夫在波尔多葡萄酒的舞台上方略显阴晦了。可是，这一波尔多葡萄酒货真价实的“摇篮”产区不断斲丧着一流的琼浆。
二、格拉夫风土之精髓
佩萨克-雷奥良位于波尔多南端、格拉夫北部，地处加龙河（Garonne）左岸，产区主要为沙质碎石土壤，森林密布，松树林立，是离波尔多市区最近的葡萄酒产区。
格拉夫产区因该地域标志性的砾石（Gravel）土壤而患上名，这些石子在佩萨克-雷奥良更是到处可寻。它们的历史可能追溯到数百万年前的第四纪冰期，来自比利牛斯山脉（Pyrenees）的石块以及泥沙在水流的裹挟下来到加龙河岸，减速脚步在此停泊，积少成多，哺育了这里配合的土壤：以巨细纷比方的鹅卵石以及碎砾石为主，此间异化着粘土、白垩土以及沙土。
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产区内砾石土层的厚度普遍在20厘米以上，最深挚处致使可达3米。深浅纷比方的砾石层，再加之成份各异的底土，饶富丰硕的土壤规范为佩萨克-雷奥良葡萄酒带来了格外多样化的表白，也是同时斲丧顶级红、白葡萄酒的紧张条件。各具特色而精细微妙的佳酿，正是佩萨克-雷奥良最大的魅力地址。
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在佩萨克-雷奥良，沿缓坡以及小丘聚积的砾石土壤还象征着绝佳的排水性。周边加龙河的泛滥主流也组成为了做作的水利零星，进一步增强了这种排水优势，葡萄藤因此患上以远离水涝的危害。
佩萨克-雷奥良的天气主要受大东洋的影响，产区内普遍的松树林也对于气以及善湿度起到了调节熏染，部份天气以及善而纪律。这些条件配合哺育了佩萨克-雷奥良清晰的微天气，也是保障其琼浆出众品质的另一个因素。
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三、自力于格拉夫的 AOC产区
佩萨克-雷奥良最后只是格拉夫AOC产区的一部份。1959年格拉夫评级中，入围的16台甫庄皆位于佩萨克-雷奥良，因此这里便于1987年景为了一个自力的AOC法定产区。
比照起在1855年就已经建树起分级系统的梅多克，格拉夫的分级制度来患上晚了良多。1953年，在格拉夫酒业公会（Syndicat Viticole des Graves）的恳求下，法国国家原产地命名规画局（Institut National des Appellations d'Origine，简称INAO）对于格拉夫产区的葡萄酒妨碍了评级，并制定了一份非民间名单。与1855分级差距的是，这份名单只分说红、白葡萄酒，一安妥选的酒庄都属于统一个级别——格拉夫列级庄（Crus Classes de Graves）。
1959年，经由勘误的格拉夫分级制度正式建树。在最终宣告的民间名单中，共有16座酒庄落选格拉夫列级庄，而这16座酒庄，无一破例，全副位于佩萨克-雷奥良。
历史上，佩萨克-雷奥良曾经不断被与格拉夫产区一律而论，但这里出众的风土条件以及所产葡萄酒的优异品质不言自明，产区内的庄主们也不断渴想清晰地清晰自己与艰深格拉夫产区间的差距。在其抢夺自力AOC位置的历程中，有一总体堪称功不可没，他便是波尔多酒业的份量级人物——安德烈·露桐（Andre Lurton）。
安德烈·露桐（图片源头：www.eng.andrelurton.com）
安德烈曾经这般评估自己，“我是那种一旦咬住就绝不会松口的人。”1965年，初次踏足佩萨克-雷奥良时，安德烈便迅速地觉察到了这个产区卓绝的风土后劲。自此，他便起劲以赴地到处奔走，旨在为佩萨克-雷奥良抢夺与其品质至关的声誉以及位置。为了使佩萨克-雷奥良取患上自力的AOC资历，这位酒业富翁支出了20余年的不懈自动，时期不断提出恳求，终于在1987年实现为了这个愿望。安德烈也因此被奉为“佩萨克-雷奥良AOC的建树者”。
四、主要葡萄种类及葡萄酒气焰
1. 红葡萄种类及酒款气焰
佩萨克-雷奥良最主要的红葡萄种类为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot），此外品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）以及佳美娜（Carmenere）等也罕用来混酿。
赤霞珠在砾石土壤中患上以短缺睁开出实力感与庞漂亮，给葡萄酒带来单薄的妄想、坚贞的单宁以及卓越的陈年后劲。而常与之混酿的梅洛则可以为酒液削减更丰满的酒体以及更奔放的果味，使其部份口感愈加柔顺。味而多、马尔贝克以及佳美娜在混酿中的比例颇为小，主要用于为一些陈年后劲佳的葡萄酒削减妄想感。
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典型的佩萨克-雷奥良红葡萄酒个别光华高深，年迈时呈璀璨的紫红色，分收回破碎的浆果、成熟莓果、烤杏仁、香草以及烟熏味等详尽的馥郁，还带有标志性的矿物资气息。这些香气在年迈时便已经开始揭示，陈年后则睁开患上加倍调以及且会集。其口感醇厚多汁，给人以紧张之感，单宁坚贞而柔顺，余味颇为持久且短缺，最优异的酒款可陈年纪十年。
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斯文一词无疑是对于佩萨克-雷奥良红葡萄酒最精准的演绎综合。与梅多克比照, 佩萨克-雷奥良斲丧的优异红葡萄酒个别有着更柔顺的质地以及更馥郁的馥郁，怪异地融会了实力感以及详尽感，宛如戴上了天鹅绒手套的拳头。
2. 白葡萄种类及酒款气焰
佩萨克-雷奥良斲丧着波尔多最卓越的干白葡萄酒，其混酿种类搜罗长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）以及姑娘卡岱（Muscadelle）。
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长相思以及赛美蓉是佩萨克-雷奥良干白葡萄酒的主力种类，适宜种植于沙地以及白垩土之上。长相思带有清晰的酸度以及直击夷易近意的香气，为混酿提供妄想感、清新感以及果味；赛美蓉则能为酒款带来更丰满的酒体以及糖渍瓜果的配合香气。两者混造成的干白葡萄酒在年迈时口感清新沉闷，陈年后又能睁开患上加倍丰满浓郁。比照前面两大主要种类，姑娘卡岱则显患上比力主要，削减的比例个别很小，它的主要熏染是丰硕酒款的香气条理。
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典型的佩萨克-雷奥良干白葡萄酒年迈时个别呈中至深的稻草黄色，随着陈年会逐渐趋向琥珀色，分收回花朵、柑橘、柠檬、蜂蜜、糖渍瓜果、土壤以及石蜡等重大香气，进口带有月桂叶以及破碎的黑醋栗等风韵，口感圆润多汁，单薄而不失怪异。虽为干型，却可给人以苦涩之感，持久度卓越，香气大风韵环抱于唇齿间，久久不散。
佩萨克-雷奥良干白葡萄酒的一大特色是较多地运用橡木桶发酵及熟成，装瓶前酒液个别会在橡木桶中妨碍6-12个月的酒泥陈酿，从而削减其酒体以及庞漂亮，瓶陈后还可进一步睁开，最优异的干白葡萄酒陈年后劲可达20年以上。
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五、驰名酒庄
1. 侯伯王庄园
侯伯王庄园是波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业（Domaine Clarence Dillon）旗下的酒庄之一，是1855分级系统的61个列级庄中唯逐个个不在梅多克产区的酒庄。作为五大一级庄中规模最小却成名最先的酒庄，侯伯王庄园也是波多尔罕有的红、白葡萄酒双栖顶级酒单的名庄。酒庄的历史可追溯至14世纪，其历任具备者中不乏贵胄名人，搜罗美国前财政部长克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）以及卢森堡侯贝王子（Prince Robert of Luxembourg）。
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作为不断位于葡萄酒界金字塔尖的顶级佳酿，侯伯王庄园从不缺少表彰以及追捧，单是帕克团队（Robert Parker Team）就曾经先后合计8次给以其酒款满分好评。在近十年伦敦国内葡萄酒生意所（Liv-ex）揭晓的“百强佳酿（Power 100）”品牌排名榜单中，侯伯王庄园多年雄踞榜单前十。
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侯伯王庄园红葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）果味纯挚，单宁丝滑，余味悠长，彷佛不尽头，有着数十年陈年后劲。这款酒欠缺地散漫了斯文感以及实力感，这也是佩萨克-雷奥良顶级佳酿的标志性特色之一。侯伯王庄园白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）则是一款产量少少的珍酿，其香气馥郁馥郁，口感圆润，绵长迷人，庞漂亮极其卓越，风韵华美而凝炼会集，具备超常的陈年后劲，堪称波尔多白葡萄酒之王。
2. 骑士酒庄（Domaine de Chevalier）
骑士酒庄地处隐藏而繁盛的森林之间，素有“格拉夫的怪异花园”之美誉。虽大隐于林，但骑士凭仗着绝佳的葡萄酒品质而举世瞩目，是仅有的6座红、白葡萄酒皆落选格拉夫列级庄的酒庄之一。
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骑士酒庄的历史可追溯至17世纪，当时庄园内便已经种植了葡萄。1983年，贝尔纳（Bernard）家族从克劳德·理查德（Claude Ricard）手中笼络了骑士，现任庄主为奥利维尔·贝尔纳（Olivier Bernard）。奥利维尔同时也是波尔多特级酒庄涣散会（Union des Grand Crus de Bordeaux, 简称UGCB）的现任主席。
在骑士酒庄的价钱不雅里，酒庄、风土以及葡萄园残缺不可分割，人与葡萄树之间的怪异互动配合孕育独具特色的葡萄酒。酒庄坐拥配合风土，葡萄园被森林环抱着，葡萄树患上省患上受极其天气的影响。园内土壤以粘土以及砂质土为主，可能给予酒液美不雅的酸度以及矿物资风韵。
图为统一酒款差距年份展现图，仅供参考（点击图片即可跳转置办2018年骑士酒庄红葡萄酒）
作为佩萨克-雷奥良的旗舰产物之一，骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）兼具庞漂亮以及浓郁度，果味纯挚而馥郁，失调感极佳，陈年后劲优异，其2018年份期酒更是揽下了詹姆斯·萨克林（James Suckling）99-100分的潜在满分评估。骑士酒庄白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）则由长相思以及赛美蓉混酿而成，带有浓郁而脆爽的柚子、柑橘、花香以及碎石般的矿物资等气息，架构坚贞而详尽，张力以及妄想感十足。（文/River）