DOCa是西班牙葡萄酒的最后品级，全部西班牙仅有两个DOCa产区，奥拉托一个是不可不知赫赫驰名的里奥哈（Rioja）产区，另一个即是奥拉托明天的主角——普里奥拉托（Priorat）。普里奥拉托位于西班牙西南部加泰罗尼亚（Catalunya）的不可不知南方，面积尽管不大，奥拉托但却是不可不知一个驰名的葡萄酒产区。该产区笔直多山，奥拉托天气干燥，不可不知除了酿酒葡萄以及橄榄树之外，奥拉托不太适宜种植此外农作物。不可不知这里的葡萄藤可能享受到地中海阳光的映射，最终破费进口感丰硕、成熟的红葡萄酒。
历史
普里奥拉托最先的葡萄种植以及葡萄酒酿造历史可追溯到12世纪，“天主之梯”（Scala Dei）可能是普里奥拉托最原始的葡萄酒产地，当时加尔都西会修道院（Carthusian Monastery）的修羽士最先在此地种植葡萄园。数个世纪以来，修羽士们不断照料葡萄园，直到1835年葡萄园被没收，而后调配给小农破费者。直至那时，普里奥拉托在酿酒方面已经有确定的声誉，葡萄园面积抵达5,000公顷。
之后在19世纪末，根瘤蚜虫磨难侵略葡萄园，激发经济解体以及大规模生齿迁移。直到20世纪50年月，葡萄园才患上以重修。如今，普里奥拉托葡萄园的面积约莫有1,900公顷，有快要100家酒庄以及600个葡萄种植者。
天气
尽管普里奥拉托的面积不大，但那边有好多少种差距的微天气。这个产区的天气比大部份具备大陆性天气的地域加倍极其，山谷与高海拔地域之间的天气也有比力清晰的反差。总体而言，普里奥拉托的天气属于大陆性天气，那边既有从北部吹来的冬风，又有来自东部紧张的姑娘脱拉风（Mistral）。夏日简短而燥热干燥，最高温度达35℃，夏日冰凉，最高温度为-4℃，年均降雨量为400-600毫米，整年日照光阴达2,600小时，无意偶尔会有霜冻、冰雹以及旱灾危害。
土壤
普里奥拉托产区最佳的土壤是由以前的火山行动带来的配合红板岩（Llicorella），50厘米深的表土由已经分解的板岩以及小颗粒的云母组成。这种土壤排水性精采，可能反射阳光并贮存确定的热量来辅助葡萄成熟。尽管土壤贫瘠，但这里的葡萄藤扎根较深，因此可能取患上短缺的水源、营养物资以及矿物资。当地的大风以及狂风雨天气较为罕有，这种土壤可能使葡萄藤坚贞地扎根在地底下。
葡萄种类
普里奥拉托的葡萄园种植在山坡的梯田上，海拔100-700米，主要葡萄种类是歌海娜（Grenache）以及尤物酿（Carignan）。这两个种类为简直所有普里奥拉托红葡萄酒提供骨架，不外法律并无纪律这些种类的用量。普里奥拉托良多尤物酿葡萄藤的藤龄都逾越90年，酿造进去的葡萄酒风韵颇为浓郁，以红色瓜果为主导。
此外，这个产区的法定红葡萄种类尚有多绒歌海娜（Grenache Peluda）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）以及西拉（Syrah）；白葡萄种类有白歌海娜（Grenache Blanc）、马家婆（Macabeo）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）以及白诗南（Chenin Blanc）。
普里奥拉托的歌海娜种植量不断坚持晃动，尤物酿有所削减，而国内葡萄种类的种植面积则有削减。近些年来，赤霞珠的种植量总是争先于此外国内种类，西拉种植面积的增速也有所减速。
由于这里的土壤多岩石，有利于储水，因此葡萄产量颇为低，个别比法定最大产量6吨/公顷还要低良多。这里的葡萄藤个别哺育成矮灌木丛式，尽管一些新葡萄园更倾向于接管棚架势（Trellises）技术摧残。
酒款气焰
高品质的普里奥拉托红葡萄酒个别以晒干的红李子以及黑李子、黑樱桃、红醋栗以及黑醋栗香气为主导。除了果味，你还会觉察到相似“黑石头”或者“硬岩石”的矿物味，一些专家将这种矿物味归因于该产区标志性的红板岩土壤。
艰深而言，普里奥拉托红葡萄酒个别带有暖以及、适中的酸度，单宁单薄，酒精度相对于较高（个别14%或者以上）。酒款可能含有咸鲜味以及香料味（肉桂、小豆蔻、糖蜜），余味每一每一还带有木本、薄荷、甘草以及茴香利口酒的滋味。越优异的普里奥拉托葡萄酒，其风韵越丰硕、浓郁、调以及。
普里奥拉托的白葡萄酒主要呈麦黄色，分收回瓜果以及隐约的木本气息，口感以及善，并带有野味香气。桃红葡萄酒则以成熟的果香而驰名，口感同样以及善，极具风韵。（文/Christina）